1 麦饭石结构特征

    麦饭石是一种矿石，是经风化、蚀变而变成，呈多孔状和海棉状结构，这种结构具有很强的吸附性能。另外麦饭石以[SiO₄]^4-为基础，四面体顶端氧与相邻四面体共健，与K、Na、Ca、Mg等结合是离子键结合，当麦饭石溶于水时部分离子化，该结构的另一则是[SiO₄]^-的基团与水中重金属离子或细菌发生结合。一般说来，一等麦饭石的用量与被吸附达96%左右，并对水的酸、碱有较好的双向调节性，调节范围PH3~10，调节后的水呈中性。

    2 麦饭石的矿物、化学组成

    2.1 麦饭石矿物组成

    以江西赣南麦饭石为例，麦饭石成长母岩为石背角闪石斑岩，矿物成分及含量为：斑晶正长石4.5%，斜长石25.3%，角闪石2.4%；基质：正长石22.7%，斜长石10.2%，石英13.8%，黑云母10.3%，角0.3%，绿帘石3.5%，褐帘石0.2%.

    2.2 麦饭石化学组成

    以河化北燕西麦饭石为例：

表1 河北燕西麦饭石化学组成（%）

    3 麦饭石特性

    3.1 生物活性

    麦饭石水称为活性水，麦饭石在水中能溶出40余种有益人体健康的常量和微量元素及稀有元素，它的微量元素含量曲线与人体血液中的微量元素含量曲线基本吻合，由于溶出的元素具有生物活性，极易被人体吸收，是一种出全面完整的元机营养源。

    3.2 吸附性

    麦饭石能强烈吸附水中的重金属Hg、Pb、Cr、As、Cd元素和氯气等有害物质，对Hg、Pb、Cr、As、Cd的吸附率在96%以上，还能吸附和杀死大肠杆菌，达到保鲜、除臭的目的。

    3.3 矿化性

    经麦饭石过滤、渗透的矿泉水，为低钠、低矿化度，极易被人体所摄取，是一种全面完整的矿物质营养源。

    3.4 水质调整性

    麦饭石具有双向调节（PH）值的功能，能使酸性或碱性水调节呈中性，使水质变得甘醇、爽口。

    麦饭石的作用与用途

    1对麦饭石的评价

    曾经有权威人士这样评论：“在不长时间里，一种默默无闻，无人注意的石头具有了黄金般的价值”。又有权威人士这样认为：“对于人类，微量元素比维生素重要，没有微量元素，生命就不复存在。这是因为微量元素对植物尤其人类都具有重要的生理及病理意义，它与人们类的健康密切相关。近几年来，世界对微量元素的研究，在很多领域中人们发现一种天然矿石一麦饭石所含量微量元素达数十种。因这些微量元素具有物活性、吸附性、矿化性和水质调节性的特点，被誉为长寿石、健康石”。权威人士的评论，客观地反映了麦饭石的作用，为麦饭石的推广应用起到了促进作用。

    2 麦饭石的作用

    2.1 保健作用

    麦饭石具有明显的保健作用。饮用麦饭石矿泉水，能增强人体酶的活性，调节人体内介质呈弱碱状态，从而增强对入侵病毒的抵抗能力，提高免疫力。麦饭石能置换人体内积存的有害重金属元素，并将其排出体外，故麦饭石有“细胞洗涤剂”之称。用麦饭石矿泉酿造的白酒，不仅其口感醇和、甘爽，并可减轻消化系统负担，还能保护骨骼、牙齿，保护眼睛，防止疲劳和视力减退。

    2.2 医疗作用

    由于麦饭石含有丰富的微量元素，而且微量元素的含量及其结构与人类血液中微量元素的含量及结构相吻合，易被人体吸收和利用。和些微量元素是机体内多种酶的重要成分，有些元素参与激素和维生素的结构，起着特异的生理作用。现代营养学理论认为，人体产生疾病的主要原因在于体内营养素失衡，尤其是必须的微量元素缺乏。如缺碘会产生“甲状腺肿大”，缺铁会靠造成“贫血”，缺钙会带来“骨质疏松症”等。麦饭石对内科、外科、皮肤科等一些疾病，也有很好的疗效。麦饭石还具有防癌抗癌作用，因麦饭石含有硅、铁、钼、铂等防癌元素。总之，麦饭石具有调节新陈代谢，增进血液循环，增强免疫机能，促进生长发育，增强抗缺氧、抗疲劳能力。

    2.3 麦饭石的用途

a．保暖内衣

    以麦饭石为原料，经特殊工艺处理加工而成的保暖内衣，集保暖、舒适、健康于一体。产品特点为：无静电、手感柔软、吸湿性强，透气性好，穿着感觉比纯棉内衣更加舒适。

b．高级保健茶

    用天然麦饭石加茶叶精制而成的保健茶，被称为活性矿泉性。因麦饭石含钙、铁、锌、锶、硒等人体不可缺少的微量元素，加之茶叶中含有天然成份。经常饮用健胃、利尿、保肝之功能。可增强缺氧的耐受力，保持精力充沛，增强体质，减少疾病。

    c．麦饭酒

    以高梁、麦饭石矿泉水为主要原料，应用先进技术和我国名优酒传统工艺酿制而成。酒中含有麦饭石中对人体有益的偏硅酸、锌、锶等十几种微量元素，对人体的健康有益，同时，麦饭石和麦饭石矿泉水能吸附和分解酒中的有害物质，增加酒的爽净程度，使酒的口感进一步升华，具有醇和甘爽、后味长、不上头、不头痛的特点。麦饭石用途远不止这些，用麦饭石制作的矿泉水除供给人们饮用外，还可用于洗浴，能去除皮肤表面的污物、角质化皮肤的去掉细包多余的脂肪，恢复皮肤弹性等。

    在陶瓷行业的应用

    麦饭石对人类具有保健作用已用无可非议，从它的生物活性、吸附性、矿化性、水质调整性以得到了科学的验证。而作为渗透到到各个行业的现代陶瓷对麦饭石的利用还处在相对滞后的地步，尤其是医用、保健等陶瓷方面要加快开发的步划。这将是我们从事陶瓷工作又一新的课题。